Champignons à la mousse de Poivron

Pour 6 personnes
¤12 gros champignons de Paris
¤1/2 poivron rouge
¤1/2 poivron vert
¤1/2 poivron jaune
¤50cl de crème liquide
¤sel

Préchauffer le four à 200°C

Passer rapidement les champignons sous l'eau, et les éponger délicatement. Couper le pied à ras.

Poser les demi-poivrons sur une grille au four, les faire cuire 30 mn et les éplucher. Les mixer séparément. Parallèlement, saler légèrement la crème et la fouetter comme pour une chantilly. En mélanger un peu avec chaque poivron mixé.

Farcir chaque champignon avec une mousse de poivron différente, la tête du champignon faisant office de petit bol.

Servir à température ambiante.

source: "La cuisine des Elfes et autres créatures fantastiques" Elodie Guillemin

miam voilà une entrée qui donne faim!!!