Barigoules au cumin des prés

L’œil sur la pendule
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn

Cueillettes :
250g de Barigoule (lactaires délicieux)
2 verres de vinaigre blanc
250 g de fromage à tartiner
30g de fruits de cumin des prés (pousse à l’état sauvage)
Sel et poivre en grains

Laver les champignons. Dans une casserole, porter à petit bouillon le vinaigre et 1 verre d’eau, du poivre et du sel. Ajouter les champignons, faire cuire 5mn puis égoutter. Séparer les pieds des chapeaux. Dans les chapeaux retournés, verser 1 cuillerée à café de fromage crémeux. Couper les pieds dans leur longueur, verser une demi cuillérée à café de fromage. Passer le tout au gril 8 minutes. Décorer avec les fruits de cumin des prés et servir.

*En cas de récolte nulle de cumin des prés, remplacer le par
Cuillerées de carvi en poudre