Les fleurs cristallisées

Les fleurs cristallisées

Je viens de retrouver cette recette au fin fond de mon bazard féerique... je tenais donc à la partager avec les p'tites fées et lutins de l'aube ^^
Les fleurs cristallisées, c'est beau pour la déco et bon pour tout les gourmands



Ingrédients :

1 blanc oeuf
Fleurs de violettes, pétales de rose, pissenlit, etc.
50 g de sucre en poudre

Préparation :

Les fleurs

Lavez ou nettoyez délicatement les fleurs en les secouant légèrement dans l'eau ou en les laissant tremper pendant quelques minutes dans l'eau froide.
Poser sur du papier absorbant.
Préparer sur votre plat à four ou un autre support du papier sulfurisé pour disposer les fleurs sucrées.

Casser l'oeuf

Séparez le blanc du jaune.
Ouvrez délicatement les deux parties.

Napper les fleurs de blanc d'oeuf battu

Battez légèrement l'oeuf avec une fourchette.
Trempez les fleurs dans le blanc d'oeuf.
Vous pouvez utiliser un petit pinceau : vous obtiendrez des fleurs cristallisées plus régulières et on peut atteindre le coeur de la fleur.

Plaçer dans le sucre

Avec une cuillère à café, on verse le sucre en pluie sur la fleur, en la retournant de tous les côtés.
Placer sur du papier sulfurisé et laisser sécher à l'air libre.


Quelques conseils

Vous pouvez parfumer le blanc d'oeuf avec de l'eau de fleurs d'oranger, de la vanille etc
Les grappes de fruits peuvent être cristallisées : raisins, cassis, fraises, quartiers de mandarines, etc.
Pour les conserver plus longtemps, les mettre sur un lit de sucre.

Attention
Toutes les fleurs ne sont pas comestibles...
A prévoir un topic sur les fleurs comestibles.

Ah pas bête ton idée pour le sucre coloré bravo
ça peut faire de sacrées décorations héhé

Oui des roses bleue et de la menthe rose

excellente idée en vue de Halloween, Noël etc pour les enfants...........et les parents

Ah, j'ai toujours voulu connaître la recette des pétales cristallisés! Merci pour cette belle recette!

A côté de chez moi une boutique fait de magnifiques pétales de roses cristallisées, je pense qu'effectivement ils rajoutent du colorant vu le rose intense que prennent les pétales...

Pour les fleurs, il peut y avoir la violette... Dans les fleurs qui poussent régulièrement dans nos campagnes, il faut en tout cas éviter le bouton d'or, extrêmement toxique. Enfin, je parle, mais vous le savez peut-être déjà..

super !! merci de nous avoir fait partager cette recette !
c'est super beau et délicat !

vraiment une recette feerique

merci aux gourmandes