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 Crème de potiron ( halloween )

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AuteurMessage
Liline
Elbereth


Féminin Nombre de messages : 2488
Age : 36
Date d'inscription : 19/03/2007

MessageSujet: Crème de potiron ( halloween )   Dim 21 Oct - 12:06

Bientôt la fête d'halloween et voici une des idées que je vous ai trouvé pour vous inspirer avec photo pour la déco Wink



Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 43 min
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

1 kg de potiron
1 oignon
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de cassonade
1 l de lait
sel, poivre
noix de muscade ou paprika
4 branches de persil plat

Préparation :

Eplucher le potiron en éliminant l’écorce, les fibres et les graines.
Couper la pulpe en gros dés et les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur ou dans très peu d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et souples.
Les passer au moulin à légumes.
Peler et émincer finement l’oignon.
Faire chauffer 20 g de beurre et l’huile dans une casserole, y faire fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à colorer, puis saupoudrer de cassonade.
Bien délayer, laisser fondre sans laisser caraméliser.
Ajouter aussitôt la purée de potiron, délayer soigneusement, puis mouiller avec le lait.
Bien assaisonner en sel, poivre et noix de muscade (ou paprika, selon le goût).
Porter à frémissement léger pendant environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Pour servir, verser dans une soupière, ajouter le reste de beurre et parsemer de persil haché.
Note : pour accentuer le côté sucré-salé, on peut accompagner la crème de potiron de tuiles au pain d’épices. Pour ce faire, prendre un pain d’épices non tranché, couper de fines tranches (5 mm environ) et retirer la croûte. Les faire poêler dans 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile, les retourner délicatement avec une spatule, puis les mettre sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme de tuiles.

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Primerose
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Féminin Nombre de messages : 207
Age : 31
Localisation : lorraine, vosges
Date d'inscription : 19/03/2008

MessageSujet: Re: Crème de potiron ( halloween )   Ven 5 Nov - 19:52

que dire...c'est vraiment un régal!! N'ayez aucune hésitations quant à essayer cette recette!!!

De mon côté je n'ai pas mis exactement un litre de lait. On peux le doser selon l'onctuosité que l'on veut.

mais c'est une recette fantastique pour les papilles!
magifleur
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Crème de potiron ( halloween )
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