Pour 6 portions:
¤ 200gr de chocolat noir pâtissier
¤ 20 cl de crème fraîche liquide
¤ 2 mangues
¤ 12 feuilles de menthe + 6 pour la déco
¤ 6 speculoos
Faire chauffer la crème; hors feu, ajouter la menthe, la laisser infuser 3-4 mn puis la retirer
Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier et verser la crème dessus. Couvrir et attendre quelques minutes avant de mélanger de manière homogène, puis laisser tiédir.
Couper les mangues en dés, et dans un verre, verser un peu de crème, puis une couche de dés, puis une couche de crème, et terminer avec des speculoos écrasés
Laisser refroidir 30 mn et décorer avec une feuille de menthe avant de servir.