La Faucille de l'Enchanteresse

✻ Salade aux plantes sauvages :
Le chaudron enchanté : 50g de feuilles de plantain, 50g de primevères, 150g de mâche, une poignée de fleurs de bourrache, une poignée de pétales de violette, des feuilles d'oseille, un bouquet de fleurs de lamier tacheté, deux avocats, 1 petite pomme, le jus d'un citron, des pignons de pin.

La cuillère argentée : Laver les plantes et les fleurs sauvages,
Les disposer sur les feuilles d'oseille et de plantain.
Couper la pomme et les avocats en petits morceaux, et les placer au centre de l'assiette en décorant de pétales de violette et de pignons de pin.
Assaisonner avec le jus de citron et le vinaigre de framboise.

✻ Vinaigre de framboise :
Laisser macérer 10 jours 30g de framboises écrasées dans 250g de vinaigre blanc. Filtrer et mettre en bouteille.

✻ Vinaigre de menthe :
Cueillir un gros bouquet de menthe, le laver et le faire sécher, puis laisser infuser les branches entières dans de l'eau bouillante.
Mettre les branches dans des bouteilles de 60 cl environ (5 branches par bouteille), et remplir de vinaigre de vin blanc.
Boucher hermétiquement et laisser exposer au soleil (derrière une fenêtre) pendant deux ou trois semaines.
Ranger ensuite les bouteilles à l'abri de la lumière.

Quand l'Enchanteresse a beaucoup de menthe dans son jardin, elle fait un peu plus de vinaigre, qu'elle verse dans de jolis flacons cachetés de cire : elle écrit la date et le nom de la plante à l'encre noire et accroche l'étiquette à un ruban de rafia... Ses visiteurs les plus courtois repartent avec un précieux présent !

* recette extraite du Précis de Cuisine Féerique d'Amandine Labarre paru en 2007 aux éditions AK.

Oo oh géniale c'est exactement le genre de recette que je recherchais ces derniers temps!donc un grand merci à toi!

Je t'en prie. ça m'a pas coûté grand chose en plus (juste quelques coups d'oeil sur un bouquin)

Ca a l'air succulent ! Je sens que je vais bientôt la tester.
Merci !

Mmmmmh merci !