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 Trésor des marronniers

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AuteurMessage
Nienna Elanessë
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Féminin Nombre de messages : 456
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Date d'inscription : 11/04/2007

MessageSujet: Trésor des marronniers   Mer 29 Juin - 15:02

Trésor des marronniers


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La cuillère argentée :

● 2 œufs
● 70g de beurre (doux ou demi-sel)
● 2 cuillères à soupe de miel neutre ou de châtaignier
● 55g de farine de blé (type 65)
● 55g de farine bise
● 1 sachet de levure chimique
● 50g de châtaignes déjà cuites et pelées.

Le chaudron enchanté :

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Faites fondre le beurre à feu doux
3. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule. Ajoutez le beurre fondu
4. Tamisez les farines et la levure puis mélangez-les progressivement à l’appareil précédent (pour plus de facilité, j’ai préféré pétrir la pâte à la main)
5. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel (ils doivent avoir la consistance dite « becs d’oiseaux »)
6. Mélangez-les délicatement au reste de la préparation
7. Réduisez grossièrement les châtaignes en très petits bouts avec une fourchette puis ajoutez-les à la pâte
8. Enfournez 7 minutes. Il est possible de les laisser sous le grill à 210°C une ou deux minutes de plus pour avoir une jolie coloration mais il y a un risque d’assèchement des gâteaux.

Variante : il est tout à fait possible de varier les farines (complète, sarrasin, châtaignes…) ainsi que de remplacer les brisures de châtaignes par des pistaches, des fruits secs ou confits, etc…
Laissez libre cours à votre imagination !!


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Liline
Elbereth
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Féminin Nombre de messages : 2488
Age : 37
Date d'inscription : 19/03/2007

MessageSujet: Re: Trésor des marronniers   Sam 2 Juil - 10:03

eum cela semble bon! hop je prends note!


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