Nienna Elanessë naïades
Nombre de messages : 456 Age : 29 Date d'inscription : 11/04/2007
| Sujet: Trésor des marronniers Mer 29 Juin - 15:02 | |
| Trésor des marronniers La cuillère argentée :
● 2 œufs ● 70g de beurre (doux ou demi-sel) ● 2 cuillères à soupe de miel neutre ou de châtaignier ● 55g de farine de blé (type 65) ● 55g de farine bise ● 1 sachet de levure chimique ● 50g de châtaignes déjà cuites et pelées.
Le chaudron enchanté :
1. Préchauffez le four à 210°C 2. Faites fondre le beurre à feu doux 3. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule. Ajoutez le beurre fondu 4. Tamisez les farines et la levure puis mélangez-les progressivement à l’appareil précédent (pour plus de facilité, j’ai préféré pétrir la pâte à la main) 5. Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel (ils doivent avoir la consistance dite « becs d’oiseaux ») 6. Mélangez-les délicatement au reste de la préparation 7. Réduisez grossièrement les châtaignes en très petits bouts avec une fourchette puis ajoutez-les à la pâte 8. Enfournez 7 minutes. Il est possible de les laisser sous le grill à 210°C une ou deux minutes de plus pour avoir une jolie coloration mais il y a un risque d’assèchement des gâteaux.
Variante : il est tout à fait possible de varier les farines (complète, sarrasin, châtaignes…) ainsi que de remplacer les brisures de châtaignes par des pistaches, des fruits secs ou confits, etc… Laissez libre cours à votre imagination !!
| |
|
Liline Elbereth
Nombre de messages : 2499 Age : 44 Date d'inscription : 19/03/2007
| Sujet: Re: Trésor des marronniers Sam 2 Juil - 10:03 | |
| eum cela semble bon! hop je prends note! | |
|