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 Cerfeuil

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Amarië Arywen
Elenna
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Féminin Nombre de messages : 878
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MessageSujet: Cerfeuil   Mar 8 Juil - 16:52


Cerfeuil



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[Anthriscus cerefolium L. Hoffm. ]
(Cerfeuil cultivé, Cerfeuil des jardins )
{Ombellifères}



•Cet excellent aromate, cultivé dans la plupart des jardins, bisn que souvent considéré comme un paretn pauvre du persil et très concurrencé par ce dernier, est sauvage dans le sud-est de l'Europe, le Caucase et les montagnes de l'Asie occidentale.
Les Romain l'appréciaient déja et le Moyen Age le pare de vertus excessives.
Pour l'usage aromatique ou médicinal, on n'emploie le cerfeuil qu'à l'état frais et cru, car la chaleur volatilise le principe odorant.
La plante renferme un taux important de vitamine C, un principe amer et le même hétéroside flavonique que le persil.
Mais il faut être prudent et ne pas confondre le cerfeuil avec un autre Ombellifère, dont certains sont toxiques.
Déja apéritif par sa seule saveur, le cerfeuil estun bon stimulant que l'on emploie souvent dans les cures dépuratives de printemps, et, ajouté à du lait ou à une infusion tiède, le suc frais calme la toux.


•Propriétés : antiasthénique, antiseptique, antilaiteux, apéritif, cholérétique, dépuratif, diurétique, résolutif, stimulant.


•[allaitement, bronchite, contusion, foie, herpès, ictère, nez, ophtalmie, peau, prurit, rein, ride, sein, toux ]
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Cerfeuil
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