Mousseux capuccino des sous bois

Petite idée de recette pour le réveillon de noël ^^

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Alors, pour 10 verres (bons verres)

- 1 kilo de champignons (Paris, girolles, cèpes)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 briquettes de crème liquide
- 1 (bon) verre de vin rouge
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- sel, poivre


Préparation :

Nettoyer, émincer les champignons. Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Y ajouter alors les champignons. Cuire en mélangeant avec le verre de vin pendant 15 minutes.

Mettre le sel et le poivre et ajouter 1 litre et demi de bouillon de volaille. Laisser cuire encore 15 bonnes minutes et mixer le tout. Verser une demi-briquette de la crème liquide et garder le reste pour votre chantilly.

Répartir la soupe très chaude dans les verres et recouvrir d'une bonne couche de crème fouettée parsemée de baies roses ou de poivre concassé ou encore d'une lamelle de champignon frit (ou de tout autre chose de votre choix).

de nous donner d'aussi bonnes recettes et de superbe idées pour notre menu de Noël
merci Eilwynn Eledhwen

héhéhé sa à l'air bon mais si j'essaye, j'enlève les champi pi le vin je sais pas xD

miam, c'est un peu tard pour noël mais pour pour une autre occasion j'essairerai !!