Forum de discussions autour du monde féerique
 
CalendrierAccueilFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Tourte de noël végétarienne

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Liline
Elbereth
avatar

Féminin Nombre de messages : 2488
Age : 37
Date d'inscription : 19/03/2007

MessageSujet: Tourte de noël végétarienne   Jeu 13 Déc - 15:46

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

- 400 g de marrons cuits sous vide
- 250 g d'épinards en branche décongelés et bien essorés
- 275 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, de paris…)
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de thym
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre ou de margarine
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 oeuf

Pour la sauce tomate au madère :

- 3 petites gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 petite boîte de dés de tomates
- 12 cl de madère
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou 1 de Xérès.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Préparation :

Faire revenir 3 minutes dans une grande poêele les échalotes dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elle caramélisent. Ajouter les champignons, émincés pour les plus gros et selon votre goût, ainsi que les épices. Bien saler et poivrer.

Augmenter le feu et faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient doré. Eteindre le feu et ajouter les épinards bien essorés (ils ne doivent plus rejeter de jus si vous les essorez à la main), le miel, puis délicatement les marrons grossièrement concassés. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.

La farce est terminée et peut être préparée 24h à l'avance, tout comme le coulis.

Le coulis : faire revenir l'ail hâché et le gingembre à feux moyen dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes, ajouter les tomates, le sucre, le vinaigre et le madère. Saler, poivrer. Laisser réduire 15 minutes. Mixer.

Quand l'heure du repas approche, préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule de 28 cm avec le premier disque de pâte feuilletée, le piquer avec une fourchette, mouiller les bords. Y disposer la farce et la parsemer de petits morceaux de beurre ou de margarine. Recouvrir et scinder avec le second disque. Faire au centre une petit trou et y passer une petite cheminée en papier sulfurisé. Décorer selon votre goût le pie avec les chutes de pâte. Dorer à l'oeuf. Faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée. Servir brûlant avec le coulis réchauffé.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesportesdeliandre.forumactif.org
~saby~
Isfin
Isfin
avatar

Féminin Nombre de messages : 96
Age : 20
Localisation : canada
Date d'inscription : 04/09/2008

MessageSujet: tourte de noel végétarienne   Ven 7 Nov - 18:26

mmmiiiaaaammmm et moi qui suis végétarienne cheers
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lemondedesfee.piczo.com
Liline
Elbereth
avatar

Féminin Nombre de messages : 2488
Age : 37
Date d'inscription : 19/03/2007

MessageSujet: Re: Tourte de noël végétarienne   Ven 28 Nov - 17:27

Héhé ravie que cette recette puisse t'être utile alors Wink
Bon appétit et bon repas de noël saby ^^
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesportesdeliandre.forumactif.org
~saby~
Isfin
Isfin
avatar

Féminin Nombre de messages : 96
Age : 20
Localisation : canada
Date d'inscription : 04/09/2008

MessageSujet: tourte de noel vegetarienne   Ven 28 Nov - 21:04

euh.. petite queston c'est quoi du madère et ou on trouve sa ? scratch

je sais pas c'est quoi parceque ont a pas sa au canada geek
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lemondedesfee.piczo.com
Lya
Feu Follets
Feu Follets
avatar

Féminin Nombre de messages : 39
Age : 30
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: Re: Tourte de noël végétarienne   Mar 9 Déc - 9:19

merci!ça a l'air vraiment bon!

je sens que je vais trouver mon bonheur dans cette section pour mon repas de réveillon ! Smile
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Richard
Isfin
Isfin


Nombre de messages : 82
Date d'inscription : 30/05/2008

MessageSujet: Re: Tourte de noël végétarienne   Mer 10 Déc - 10:22

Le madère est un vin portugais si je ne me trompe pas...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
~saby~
Isfin
Isfin
avatar

Féminin Nombre de messages : 96
Age : 20
Localisation : canada
Date d'inscription : 04/09/2008

MessageSujet: tourte de noel vegetarienne   Mer 10 Déc - 21:55

mecciiiii Razz
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lemondedesfee.piczo.com
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Tourte de noël végétarienne   

Revenir en haut Aller en bas
 
Tourte de noël végétarienne
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
L'Aube des Fées  :: Les Recettes de Dame Lutine :: Le Repas de Gargantua-
Sauter vers: